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吃小龙虾最好别吮吸虾头

发表时间:2019-07-11 07:55来源:福州日报

  吃小龙虾最好别吮吸虾头

  每到夏天,小龙虾都会成为餐桌上的当红主角。日前,浙江大学生工食品学院教授沈立荣开展了一项科普实验,检测的3批次小龙虾肉(可食用部分)重金属含量远低于国家标准规定的限量值,而虾头中的重金属含量高于虾肉。

  因此,沈教授建议大家平时吃小龙虾时,最好不要吮吸虾头。另外,小龙虾易潜伏细菌、寄生虫,在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。蒸煮温度要保持在100℃以上,时间不少于10分钟。

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